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Griechische Küche

Griechische Küche

Wer kennt sie nicht? Die traditionelle griechische Küche, mediterran und reichhaltig, mit vielen Gewürzen. Knoblauch und Zitrone und selbstverständlich dem obligatorischen Olivenöl. Die mehreren Gänge, die vielen kleinen Vorspeisen (Mezedes), die frischen Fische und Vielfalt von Fleischgerichten geben der griechischen Küche ein ganz besonderem Flair. Zur Begleitung ein Glas Ouzo. Wem der Schnaps zu stark ist, der greift beim Hauptgang auf griechischen Wein zurück. Bereits seit der Antike sind die Griechen ihrem leckeren Wein verfallen.

 

Gesunde griechische Diät

 

Griechenland ist ein südliches Land, das bedeutet, dass Obst, Kräuter und Gemüse, voll von Vitaminen und Mineralien sind, die auf jedem griechischen Tisch das ganze Jahr über nicht fehlen dürfen.

Die griechische Küche ist einer der authentischen Teilen der griechischen Kultur. Die Geschichte der griechischen Küche zählt mehr als 4000 Jahre. Dort finden Sie griechische Salate, Fasolada (Bohnensuppe), Moussaka, Stifado, Delikatessen und frische Fischgerichte mit Garnelen, Tintenfischen und frischem Gemüse, Käse, Aromen, Oliven und viel Olivenöl , Tintenfische, Krebse, Muscheln, Austern, Hummer etc. Gebackener Fisch wird traditionell mit einer ausgezeichneten Soße aus Olivenöl und Zitronensaft serviert. In den griechischen Tavernen und Ouzerien werden berühmte Mezedes mit verschiedenen Dips und Soßen angeboten, und mit Ouzo serviert.

Das erste Kochbuch der Welt wurde von einem sizilianer griechischen Namens Archestratus in 350 v. Chr. geschrieben. Es hieß Hedypatheia (angenehmes Leben). Esskultur für die Griechen ist mehr als nur essen, es ist um die Bedürfnisse des Körpers zu erfüllen, und ist ein echter Genuss und eine Gelegenheit mit ihren Lieben zu kommunizieren.

Wo immer Sie auch gehen, auf jeder Straße, und sich umsehen, werden Sie auf jeden Fall einige Tavernen, Cafés, Kaffeehäuser oder verschieden Bars entdecken.

Jeder Gast bekommt den Eindruck, dass Tische überall in Griechenland stehen. Gastfreundliche Besitzer von Tavernen und Restaurants begrüßen ihre Gäste freundlich.

Die Lieblingsbeschäftigung der Griechen ist in Tavernen am Abend zu essen, und besonders am Wochenenden mit Freunden und Verwandten. Die meißt konsumierten Getränke sind Bier, Ouzo (griechischer Anis-Wodka) und natürlich Retsina (junger Wein mit Kiefernharz), die viele Griechen mit Coca-Cola mixen.

 

Gesunde griechische Kost

 

Nach griechischen Bräuchen hat der Gast einer Taverne oder eines Restaurants die Möglichkeit in die Küche einzutreten. Dort ist man auch willkommen, und kann sogar selber seinen Fisch oder anderen Speisen aussuchen. Die können dann nach dem Geschmack des Kunden zubereitet werden. Besonders leckere Fische und Meeresfrüchte werden in Psarotavernas (Fischrestaurants) die zum Großteil am Meer liegen zubereitet. In Griechenland werden bei Fleisch und Gemüse verschiedene Gewürze hinzugefügt wie z.B, Knobaluch, Petersilie, Zwiebeln.

Eines der beliebtesten Fleischgerichte der Griechen ist Souvlaki (Lamm oder Schweinefleisch Kebab). Andere Fleischspezialitäten werden am Spieß auf Holzkohle gekocht.

Griechische Suppen

Die Vorspeisen  ( Suppe ) sind nicht sehr beliebt in Griechenland.Anscheinend hat das heiße Klima des Landes damit zu tun. Allerdings finden Sie Suppen in Menüs in griechischen Restaurants. Die beliebtesten Suppen sind die traditionelle Fasolada (Bohnensuppe) und Fakes (Linsensuppe). Außerdem essen die Griechen gerne Kotosoupa mir Avgolemono (Reissuppe, in Hühnerbrühe mit Ei-Zitronen-Soße) und vrasto (Rindfleischsuppen).

 

Getränke

Tee ist ein seltenes Getränk für die Griechen, sie trinken es nur, wenn sie eine Erkältung haben. Wie für die heißen Getränke, bevorzugen Griechen stark aromatischen Kaffee "Ellinikos", gekocht nach dem traditionellen orientalischen Rezept ohne Zusätze. Er wird langsam getrunken, mit kleinen Schlucken, um das Vergnügen zu verlängern und Trinkwasser nach jedem Schluck. In jedem Café können Sie vari gliko (extra starken süßen Kaffee), metrio (Kaffee mit mittlerer Süße) und sketo (Kaffee ohne Zucker) bestellen.

Leckere Süßigkeiten

Wen man über die griechische Küche spricht, dann ist es von Bedeutung das griechische Gebäck zu erwähnen, das mit seinem duftenden Aroma die Straßen der Städte umhüllt.