Кухня Сербії

Сербська кухня — увібрала в себе елементи середземноморської (Візантійська імперія / Греція), близькосхідної (Туреччина) і австро-угорської кухонь. Це пов'язано зі схожим географічним положенням країн і спільністю вихідних продуктів, тривалими історичними сусідськими зв'язками. Сербська кухня поєднує в собі традиції різних країн: на прилавках кондитерських гармонійно поєднались коливо, пахлава, горіховий рол (ореховнік) і торт Захер.

Більшість населення Сербії, як правило, трапезують три рази в день на сніданок, обід і вечерю, при цьому обід є основним і, отже, найтривалішим прийомом їжі. Проте, до середини XIX століття в Сербії традиційно існували лише обід і вечеря, а снідати люди не сідали.

Національні місцеві страви:

вешалица - відбивні з начинкою із спецій
чевапчичи - ковбаски із рубленого м'яса приготовані на жаровні,
ражничи - невеликі шашлики із свинини і телятини
плескавица - жарена на вуглях котлета із крупно рубленого м'яса
джувеч - тушковане з рисом і овочами м'ясо
пршут - знаменитий вялений окіст
сарму - голубці
гибаница - пиріг з творожною начинкою

Для приготування страв серби широко використовують сир - качкаваль, златарский і Сеницький, а також місцеву бринзу з коров'ячого, овечого та козячого молока.

Смачна їжа вимагає і якісних напоїв. Сербія славиться в Європі вирощуванням винограду і фруктів. Тут виготовляється безліч сортів білих і червоних вин, серед яких велика кількість автохтонних: Жілавка, Тамьяніка, Жуплянка, Мускат Крокан. Прокупац, Вранац, Смедеревка, Франківка, Авреліус, Мерло, Бургундське, Рислінг і ін. Національний міцний спиртний напій, ракія - фруктова горілка.

Choose your country

Кухня Сербії