24.03.2021 Цейлонський чай - візитна картка острова Шрі-Ланка

Цейлонський чай - один з найбільш відомих брендів в світі - це чай, вирощений на плантаціях острова Шрі-Ланка, раніше Цейлон. За своїми властивостями і обсягами експорту він поступається лише Індії та Китаю. Але абсолютно точно кілька поколінь фанатів чаю в світі виросли на сніданок і полуденок саме з ароматним цейлонським чаєм. Про смачний напій з острова Цейлон Європа дізналася завдяки спритним англійцям ще в 19 столітті. Сьогодні терпкий, з м'яким смаком, густий, благородний, з різними відтінками чай з острова Шрі-Ланка поставляється в 145 країн світу.

Види чаю

Існує кілька видів цейлонського чаю. Вони розрізняються за кольором, особливістю місцевості - рівнинний (600 метрів над рівнем моря), з середніх висот (600 - 1000 м) і високогірний (1000 - 2000 м) - і плантаціями, на яких ростуть кущі чаю.

Плантації на Шрі-Лнке знаходяться в регіонах Нувара Елія, Уда-Пусселава, Дімбула, Сабарагамува, Канді, Ува і Рухуна. Вони ж дали назви видів чаю.

Збирають чай на Шрі-Ланці круглий рік, але цінується вище урожай, зібраний за 4 місяці, - з лютого по березень і з серпня по вересень. На острові вирощують чорний, менше зелений і білий чай - з нирок і молодого листя.

Кожен сорт має свій смак, ступінь міцності, аромат, спосіб збору і обробки. Байховий, наприклад, має особливий ступінь обробки листа, а у бірюзового оброблений лише край листа, тому він має властивості зеленого і чорного чаю.

Після збору листя всіх сортів знову ретельно перебираються, сушаться, ферментуються і обпікаються. Чай пакують і продають окремо, у вигляді міксу і в різному форматі - цільнолистовий, напівламаний, ламаний, висівки (дрібні уламки) і в гранулах.

Сорти чаю

Гірські

Нувара Елія — елітний.

Напій з насиченим світлим відтінком, трохи в'яже через зростаючі поруч дикої м'яти і евкаліптів. Смак цього сорту ніжний і м'який.

Димбула — дуже яскравий за смаком.

Цей сорт дозволяє заварити дуже міцний напій, а з великою кількістю заварки - дуже насичений.

Уда-Пусселлава— м'який, з витонченим характером.

За смаком не поступається елітному Нувара Елія. За кольором темніший і з рожевим відтінком, трохи міцніше.

Сабарагамува — з особливим характером.

Колір напою темно-жовто-коричневий, аромат з відтінком солодкої карамелі, в сухий сезон, з січня по квітень, набуває червонуватого відтінку.

Середньорівнинні

Канді — помірно-міцний.

Один з найпопулярніших сортів в світі. Відтінок напою соковитий і темно-коричневий, смак яскравий, оксамитовий і трохи терпкий. Ідеально поєднується з молоком.

Ува — багатогранний та інтригуючий.

В основному реалізується у вигляді купажу або міксу різного листя, тому смак завжди різний, а колір і аромат залежать від складу.

Рівнинний

Рухуна — найміцніший.

Листя чагарнику мають насичений чорний колір через особливості ґрунту, смак квітковий, трохи терпкий, відтінок темний і насичений.

Марки і користь

Знамениті марки цейлонського чаю: Ahmad Tea Ceylon Tea Orange Pekoe, Richard Royal Ceylon, Curtis Original Ceylon, Greenfield Golden Ceylon, Richman Ceylon FBOP, Twinings Pure Ceylon Tea, Lipton Sir Thomas Fine Ceylon, Newby Ceylon байховий, Hilltop Ceylon Morning.

Чим корисний цейлонський чай

• Активізує обмінні процеси.
• Стимулює роботу нирок.
• Зміцнює стінки судин, підвищуючи їх еластичність.
• Знижує вміст холестерину в крові.
• Тонізує м'язи і піднімає настрій.
• Освіжає, зігріває і бадьорить.
• Містить: дубильні речовини, алкалоїди, амінокислоти, танін, катехіни, поліфеноли, кофеїн і ефірні масла.

Знак якості справжнього цейлонського чаю - золотий лев з мечем на бордовому тлі.

Тур На Шрі-Ланку - можливість спробувати справжній смак справжнього цейлонського чаю, навчитися розпізнавати його сорти і відтінки смаків. І потім, ніколи не пізно почати правильно заварювати напій і стати експертом по маркам знаменитого бренду.

Чашечку цейлонського чаю з карамельним смаком бажаєте ?!

                                                                                        ЗАБРОНЮВАТИ